I fichi hanno tutto il sapore dell’autunno perché, anche se crescono in estate, è proprio nel mese di settembre che si raccolgono quelli più dolci e saporiti. Ricchi di nutrienti, noti sin dall’antichità per i loro innumerevoli benefici. L’albero di fico, diffuso in tutte le regioni a clima temperato dà origine a due varietà “fioroni”, …
I calamari si prestano a diverse preparazioni che ne esaltano il sapore e la consistenza. Possono essere grigliati, saltati in padella o cotti al forno: ogni tipo di cottura apporta una diversa varietà di sapori. Tra le ricette più amate troviamo: calamari ripieni, fritti e con piselli. La ricetta dei calamari con piselli è molto …
È convinzione quasi unanime che mangiar bene sia prerogativa di chi può spendere. Per il vero, constatiamo al supermercato che quasi tutti i prodotti che consumiamo normalmente sono più cari se sono Light, Bio, Senza Lattosio, Senza Glutine, Senza zuccheri. Questo ci spinge a pensare che, se vogliamo alimenti più sani, dobbiamo necessariamente spendere di …
Lo conosciamo come una delle grandi eccellenze alimentari che fanno grande il Made in Italy da noi è all’estero. Il prosciutto crudo si ottiene dalla coscia di “suini pesanti” che viene privata del grasso e della cotenna in eccesso, quindi ricoperta di uno spesso strato di sale. Dopo circa un mese viene pulita e fatta …
Ci sono tante convinzioni molto diffuse a proposito di cosa significhi “MANGIARE SANO” che richiedono un momento di riflessione e il parere di un esperto per chiarire in quali casi si tratti di un falso mito. La lista è piuttosto lunga. Basti pensare agli spinaci di Braccio di Ferro, considerati da molti come l’alimento più …
Un primo piatto sciue’ sciue’ pomodorini, formaggio, basilico fresco in abbondanza. Ricetta veloce e gustosa che fa parte della tradizione napoletana, nata decenni fa tra i vicoli dei Quartieri Spagnoli di Napoli. A quei tempi c’erano i calzolai “scarparielli” che a saldo del loro lavoro venivano ripagati anche con ciò che il cliente aveva in …
Il basilico da un tocco in più a moltissimi piatti, soprattutto estivi. Pensiamo alla classica caprese, ma anche alla pizza fino ad arrivare al pesto alla genovese. Le foglie di questa pianta sono molto profumate e aromatiche e molto spesso la troviamo negli orti e sui balconi cosicché i profumi delle sue foglie sono sempre …
Chi, come me, quando si parla di vacanze pensa subito alla Spagna? Per me è sempre stata sinonimo di sole, spiagge e piatti stracolmi di pesce; ma, se vi dicessi che per avere tutto questo non serve per forza andare in Spagna, ma, basta sbarcare in Sardegna e precisamente ad Alghero, cittadina con spiagge bianchissime …
Questa è la domanda che ricorre spesso nei giorni bollenti. La risposta potrebbe essere semplice, se generalizzata; nella specifica però diventa complessa e impegnativa perché sradica le nostre abitudini quotidiane. Cercare di combattere i comuni disagi, quali SPOSSATEZZA, TORPORE E CALI DI PRESSIONE che si verificano con il solleone potrebbe essere cosa ardua. Con il …
Spesso confuso con il Totano, il CALAMARO è un mollusco che si distingue per alcune caratteristiche non solo morfologiche ma anche nutrizionali. Oltre ad essere un ingrediente molto versatile in cucina, il CALAMARO offre una serie di benefici per la salute che lo rendono un alimento prezioso. In seguito parleremo di tutte le proprietà nutritive …